微生物発酵でサステイナブルな着色料を開発するデンマーク企業Chromologics

植物ベースまたは細胞農業によって肉、魚、乳製品に取り組むフードテック企業は増えているが、この中でニッチな領域を1つ挙げるとすれば、着色料だろう。天然着色料のほとんどが現在、動物や植物由来成分に依存している。…

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夕飯の準備は出社前の2分で完了！冷蔵機能のあるスマート調理器具Suvie

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韓国企業Zikooinは廃棄される穀物を使って代替肉Unlimeatを開発

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ピザ自販機のカナダ企業PizzaFornoがアメリカへ進出

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