米Zero Acre Farms、持続可能な代替油脂でホテルから外食まで導入を拡大｜大豆油・パーム油に代わる選択肢

出典：Zero Acre Farms大豆油などの種子油（シードオイル）やパーム油に代わる、持続可能な代替油脂を開発するアメリカのZero Acre Farmsが導入を拡大している。今年5月、アメリカのラグジュアリーホテルグループ…

イスラエルで精密発酵ホエイが本格始動──RemilkとGad Dairiesが「The New Milk」を市場投入、来月小売展開へ

「世界で最も野心的なチーズ」を掲げたStockeld Dreamery、事業終了を発表

Umami Bioworks、東京で細胞性シーフードの官能評価会を開催｜2027年に東京で製造拠点設置へ

米The EVERY Companyが米国スーパーマーケットで展開を開始、約84億円を調達｜精密発酵卵白で初の大規模な小売展開

日本政府、フードテックを国家戦略分野に指定｜官民連携で供給力を抜本的強化

チョコレート大手のBarry Callebaut、ドイツの代替カカオスタートアップPlanet A Foodsと長期提携｜細胞性・植物性・精密発酵の3技術をカバー

アブダビ、新規食品の規制枠組みの整備へ｜細胞性食品・精密発酵を対象

仏Nutriearth、ミールワーム由来ビタミンD3の商用工場をフランスで開設｜輸入依存からの脱却へ

精密発酵カゼインを開発する仏Nutropyが約12億円を調達、2027年の市場投入を目指す

イスラエルのBeliever Meats、米国で細胞性鶏肉の販売認可を取得｜レストランから家庭へ広がる細胞性食品

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