食品原料大手Döhler、代替カカオのNukokoを買収｜大手企業によるカカオ代替が加速

出典：Nukoko食品・飲料・栄養向けのドイツの大手原料メーカーDöhler（ドーラー）は6月18日、イギリスの代替カカオスタートアップNukokoを買収したことを発表した。Nukokoは2022年設立。チョコレート会社を創業し…

ニューヨーク市、食品調達の広義の環境負荷を36％削減、狭義の排出量では25％減｜公共調達で進む低炭素化

ドイツのgoodBytz、コンテナ型ロボットキッチンを在韓米軍で試験運用｜固定式から移動式へ

オランダのThe Protein Brewery、菌糸体原料「Fermotein」でEU新規食品の認可取得｜2027年に600トン供給計画

生研支援センターの2026年度SBIR、麹菌による乳タンパク質生産を採択｜昆虫タンパク質、養殖魚向け腸内細菌技術も

精密発酵卵白のThe EVERY Company、生産能力を4倍へ｜「市場からの明確なシグナルに応える」

ラクト・ジャパン、葉由来ルビスコタンパク質のLeaft Foodsに出資｜日本での事業拡大へ

Amai Proteinsの精密発酵甘味タンパク質「sweelin」、シンガポールで認可取得｜アジア展開へ

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デニーズが大豆ミート終了｜外食チェーンの代替肉、各社で対応分かれる

牧草は食品原料になるか｜フィンランドVTT、牧草由来タンパク質と発酵原料化を研究

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