京大発のホロバイオ、魚由来の菌で養殖魚の成長を促進｜高水温・魚粉依存の課題解決へ

土谷真咲氏　Foovo（佐藤あゆみ）撮影2026年6月8日更新京都大学から生まれたスタートアップ、ホロバイオ（HOLO BIO）は、魚が持つ菌を魚に与え、魚の成長性を高める技術を開発している。2026年6月2日から5日ま…

フィンランドのFazer、細胞性カカオの1,000L培養に成功｜カカオ不使用チョコの小売展開も

ネスレ、精密発酵由来ヒトラクトフェリンのHelainaと複数年提携｜Perfect Dayに続く動き

ドイツのFormo、精密発酵αS1-カゼインで米国FDAにGRAS通知を提出

「ジャガイモ4個で牛乳1L分のカゼイン」 植物分子農業のFinally Foods、イスラエルでの上市を目指す【インタビュー】

オーストリア食肉大手Marcher、肉とキノコのハイブリッド製品も扱う新ブランド「NOW!」を開始

ドイツのPacifico Biolabs、シリーズAで約13億円調達｜年内に菌糸体由来代替肉の小売展開へ

イスラエルのPhytolonが約37億円を調達、精密発酵由来の天然着色料の商用化へ｜米国の合成着色料見直しが追い風に

マイコプロテイン配合の代替シーフードを手がけるOshi、米小売展開を拡大｜米Mother’s Market全店で3製品を販売開始

消費者庁、細胞性食品の安全性確保ガイドライン案を初公表｜国内販売に向けた制度整備が前進

デンマークのTasira、精密発酵で甘味タンパク質ブラゼインを開発｜耐熱性・味質改良で砂糖削減市場へ【インタビュー】

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