精密発酵で始まった「見えにくい置換」ー米The EVERY Company、精密発酵卵白を全米Targetに導入

出典：The EVERY Company精密発酵で卵白タンパク質を開発する米The EVERY Companyが販路を拡大している。昨年11月に全米のウォルマートに導入されたのに続き、今月にはスーパーマーケットチェーンTarge…

街に溶け込むCO2タンパク質・代替コーヒー｜シンガポール・フードテック実食レポート（3）ソレインとPreferを試す

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培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート

ベルギーのThose Vegan Cowboys、精密発酵カゼインの米国上市に向け約11.4億円を調達

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