GFIレポートから読む2025年の植物性食品｜植物肉は実現可能性を示すも、競争力確立はなお途上

出典：Coletta／Chunk Foods Instagram代替タンパク質の普及促進を行う非営利シンクタンクのGood Food Institute（GFI）が、「2026 State of the Industry report－…

京大発のホロバイオ、魚由来の菌で養殖魚の成長を促進｜高水温・魚粉依存の課題解決へ

フィンランドのFazer、細胞性カカオの1,000L培養に成功｜カカオ不使用チョコの小売展開も

ネスレ、精密発酵由来ヒトラクトフェリンのHelainaと複数年提携｜Perfect Dayに続く動き

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イスラエルのPhytolonが約37億円を調達、精密発酵由来の天然着色料の商用化へ｜米国の合成着色料見直しが追い風に

マイコプロテイン配合の代替シーフードを手がけるOshi、米小売展開を拡大｜米Mother’s Market全店で3製品を販売開始

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