オランダでプラントベース食品の価格逆転、主要6カテゴリで平均18％安く｜スーパー9社すべてで動物性下回る

Foovo（佐藤あゆみ）撮影　2024年10月オランダオランダのスーパーマーケットで、プラントベース食品の価格競争力がさらに高まっている。ProVeg Internationalが8月18日に発表した調査によると、植物性のひき肉…

細胞性食品の社会実装に何が必要か、企業・有識者が議論｜第2回日本培養食料学会大会レポート①

植物性シーフードの米Impact Foodが事業終了、米国で展開も「消費者行動を変える難しさ」

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イオン、代替チョコシリーズ「チョコか？」新商品に不二製油のアノザMを採用｜9月15日発売

明太子大手やまやが代替シーフード参入、魚卵不使用の「だいたい明太」を開発｜病院食・高齢者食も視野に

廃プラスチック由来のクッキー「µBites」が進化、米大学が酵母でβカロテン・バニリンも生産

米Offbeast、牛肉と植物を50％ずつ配合したホールカット肉を開発｜植物肉に加え、ハイブリッド肉へ展開

細胞性鶏肉のUPSIDE Foods、Believer Meats米国工場に対する5,000万ドル買収提案を撤回

Perfect Day、インドで精密発酵ホエイタンパク質の新工場を建設｜年産約2,500トン、2027年に商用供給開始を計画

「虫秘茶」を一つのお茶のジャンルに｜量産の壁と、その先に描く構想【後編】

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