新潟フードテックタウンが本格始動、実行委設立｜髙島社長「新潟でやると成功確率が上がる環境を」

Foovo（佐藤あゆみ）撮影新潟をフードテックの集積地にしようというという産学官金の取り組みが、本格始動した。4月16日、「新潟フードテックタウン」実行委員会の設立総会が開かれた。「新潟フードテックタウン」は、オイシックス・ラ・…

フランスのPARIMA、シンガポールで細胞性アヒルの販売認可を取得、アヒル・鶏の2種で承認

チェコのBene Meat Technologies、工業規模の細胞性食品LCAの論文公表｜原料・電力最適化で鶏肉以下の環境負荷の可能性

代替卵のUMAMI UNITED JAPAN、植物原料による卵の機能再現を目指し、東京電機大学と共同研究

欧州の植物由来食品市場、5.1％成長するも、代替肉・代替魚の浸透に課題

Celleste Bio、植物細胞培養によるココアバターで2027年末～2028年初頭の上市へ【創業者インタビュー】

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精密発酵カゼインのStanding OvationがシリーズBで約54億円を調達、2026年の米国上市へ

Eden Brewが精密発酵カゼインでGRAS自己認証、機能性原料として米国で年内上市へ

【5/8】細胞性ミルクを開発するドイツ企業Senara：セミナー開催のお知らせ

米Totality Biosciences、植物分子農業でヒトミルクオリゴ糖生産へ｜Biomilq創業者が再挑戦

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