オレオゲルで代替脂肪を開発するGavan Technologiesが約12億円を調達｜オレオゲルを開発する企業まとめ

イスラエルのスタートアップ企業Gavan Technologiesは、植物タンパク質と植物油脂を使用した代替脂肪「Fatrix」を開発している。同社は今月、シリーズAラウンドで800万ドル（約12億円）を調達した。…

Next Prime Food発足: 大企業とスタートアップの“共創の壁”を越えるエコシステム構築へ

ドイツのProteinDistillery、ビール酵母由来タンパク質の工場建設を開始

オーストラリアのBoldly Foods、植物性サーモン・マグロを米国で供給開始

オランダ大手スーパー、植物由来食品44％の販売率を報告｜売り場戦略を考察する【現地レポート】

シェフ・企業・研究者の共創を目指す国際拠点「GIC Tokyo」、東京にオープン

デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売｜日本でもビール粕利用の開発事例

米Bridge Appliancesが開発した卵調理を自動化するロボット「Omm」

Biokraft Foodsが、インドで初の培養肉試食会を開催｜2024年の培養肉試食会を振り返る

培養カカオを開発するCelleste Bioが約6.8億円を調達｜培養カカオに取り組む6社まとめ

3Dフードプリンター試食会レポート｜日本科学未来館で”未来の食”を体験

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