2025年のフードテックを振り返る：国内の細胞性食品が前進、精密発酵は市場投入拡大、日本政府もフードテックを重点分野に

今年初開催された日本培養食料学会大会　Foovo（佐藤）撮影こんにちは。Foovoを運営している佐藤あゆみです。今回は、2025年のフードテック業界の主なトピックを振り返りつつ、Foovoの活動を総括してみた…

EUバイオテック法案が示す二つの顔──精密発酵などの新規食品は規制サンドボックス対象外、EFSAの申請前助言は拡充へ

政府、フードテックWGを設置 　17の戦略分野で成長戦略の検討体制固める

ウイスキー副産物からオメガ3脂肪酸へ｜スコットランドのMiAlgaeが微細藻類オメガ3の大型工場を建設開始

Remilk、EUで精密発酵ホエイの新規食品申請を撤回｜ラクトフェリンでは初のEFSA申請を確認【Foovo独自】

オランダの細胞性食品スタートアップMeatable、資金調達難を理由に事業終了

中国のFushine Biotechnology、中国初のマイコプロテイン認可を取得｜年産2万トンへのスケールアップを計画

万博展示の培養肉、全国の科学館展示を目指して大阪大学がクラウドファンディング

デンマークのPlanetDairy、橋渡し技術としてのハイブリッドチーズ・ミルクを欧州で展開｜ハイブリッド乳製品の試金石となるか

中国のJoes Future Food、中国でパイロット工場の試運転を実施｜2,000Lで細胞性豚肉の試験生産を完了

オーストラリアのEden Brew、精密発酵カゼインで豪・ニュージーランド初の申請へ

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  8. 精密発酵・定期動向レポート発売のお知らせ（2025年9月-2026年3月の動向を対象）
  9. 味の素、細胞性食品の培地コスト低減に新技術｜ヒノキチオールでトランスフェリン代替へ
  10. 米The EVERY Company、精密発酵卵白タンパク質のスケールアップへ｜全米小売展開から商用供給拡大へ【インタビュー】

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