仏Green Spot Technologies、副産物×発酵で代替カカオ開発|年産1,000トン体制の構築へ

出典:Green Spot Technologies/MILATEA発酵と食品副産物を活用したさまざまなアップサイクル素材を開発するフランスのGreen Spot Technologiesは昨年11月、代替カカオのスケールアップに向けて…

細胞性マグロを開発する米BlueNaluが約17億円を調達ー米国・高級外食からの商用化戦略

米Harmony Baby Nutritionがブラジル政府から約9.2億円を調達|アレルギー対応粉ミルクから先行上市へ、精密発酵は次の一手

オランダのモサミートが約27億円を調達、細胞性バーガーで99.999%のコスト削減を達成

2025年のフードテックを振り返る:国内の細胞性食品が前進、精密発酵は市場投入拡大、日本政府もフードテックを重点分野に

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