The Protein Breweryのマイコプロテイン、EU新規食品審査の第一関門を通過｜EFSAが安全性を認める

出典：The Protein BreweryEUで、マイコプロテインの新規食品としての認可が現実味を帯びてきた。欧州食品安全機関（EFSA）は今月1日、オランダ企業The Protein Breweryの真菌バイオマス成分「Fe…

細胞性食品の安全性評価、理論と実務のはざまで──国際専門家が語った「既知」と「未知」の線引き【国際会議レポート】

スウェーデンのMelt&Marble、精密発酵脂肪で約13億円を調達｜2026年にパーソナルケアから商用化へ

英国、培養肉など細胞性食品の初の安全性ガイダンスを公開｜2026年中に6テーマの技術ガイダンス整備へ

熊本のトイメディカル、塩分吸収を抑える「塩分オフセット技術」で3億円を調達

チョコレートメーカーのFazer、代替チョコで初の本格生産を実施｜限定品を実食レビュー

AIで副産物を高付加価値化｜スペインのMOA Foodtechが発酵由来の代替卵粉末「MOA Q5」を発表

デンマークのChromologicsが約12億円を調達、赤色3号撤回で精密発酵着色料の商用化が現実味

オランダで精密発酵・バイオマス発酵の承認前試食が可能に｜2026年前半に試食会開催へ

【2026年】代替カカオレポート・販売開始のお知らせ

シンガポールが「30 by 30」目標を変更──2035年までに食物繊維20％・タンパク質30％を国内供給へ

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