味の素、細胞性食品の培地コスト低減に新技術｜ヒノキチオールでトランスフェリン代替へ

出典：味の素（画像とロゴでFoovo作成）味の素は4月16日、細胞性食品（培養肉）の製造において、従来の血清成分を使用せず、植物由来のヒノキチオールで高い細胞増殖を維持する新技術を発表した。血清成分に含まれ、高価で製造が難しいト…

米The EVERY Company、精密発酵卵白タンパク質のスケールアップへ｜全米小売展開から商用供給拡大へ【インタビュー】

米FUDI Protein、アルファルファ由来ルビスコを代替卵白原料に｜Green Boy Groupが出資

細胞性ミルクのカナダ企業Opalia、約3.7億円を調達｜北米で申請進め、2028年に商用化へ

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