【参加レポート】第5回フードテックWeek:次世代型綿あめ製造機、デザインドリンク、アップサイクル食品まで

「第5回フードテックWeek」が2024年11月20日から3日間、幕張メッセで開催されている。第5回目となるフードテックの展示会では、どのような取り組みが紹介されていたのか?展示会で見聞きしたものの中から、Foo…

Forsea Foods、培養うなぎの開発で細胞密度3億個/mL超を達成

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コーヒーかすを油脂に変換|英Revive Eco、廃棄物から持続可能な代替油脂を開発

欧州で広がるRedefine Meatの代替肉、現地レストランで味わった食感と味のリアルな感想

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日本の培養肉市場に明確なルールを:JACAが提言、情報集約の窓口設置を

世界の精密発酵タンパク質の認可状況まとめ【2024年11月】|Foovo独自レポート

スイスのCatchfree、微細藻類と植物タンパク質から代替エビを開発

フランスのVital Meat、初の培養肉試食会をシンガポールで開催|シンプルなアプローチで培養鶏肉の早期市場投入を目指す

Enifer、北欧マイコプロテイン企業で初の新規食品申請

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