フィンランドのFazer、細胞性カカオの1,000L培養に成功｜カカオ不使用チョコの小売展開も

Foovo（佐藤あゆみ）撮影フィンランドの大手チョコレートメーカーFazerは、カカオの将来的な供給不安に備え、細胞性カカオ（培養カカオ）と穀物ベースの代替カカオの開発を進めている。Fazerが2022年に発表した細胞性カカオの…

ネスレ、精密発酵由来ヒトラクトフェリンのHelainaと複数年提携｜Perfect Dayに続く動き

ドイツのFormo、精密発酵αS1-カゼインで米国FDAにGRAS通知を提出

「ジャガイモ4個で牛乳1L分のカゼイン」 植物分子農業のFinally Foods、イスラエルでの上市を目指す【インタビュー】

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イスラエルのPhytolonが約37億円を調達、精密発酵由来の天然着色料の商用化へ｜米国の合成着色料見直しが追い風に

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消費者庁、細胞性食品の安全性確保ガイドライン案を初公表｜国内販売に向けた制度整備が前進

デンマークのTasira、精密発酵で甘味タンパク質ブラゼインを開発｜耐熱性・味質改良で砂糖削減市場へ【インタビュー】

仏PARIMA、オーストラリア・NZで細胞性アヒル承認へ前進｜FSANZの安全性評価を完了

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