微細藻類で代替シーフード市場を目指すカナダのSmallfood

カナダ企業Smallfoodは独自の微細藻類株とバイオマス発酵プロセスにより、わずか7日間で生産できる微細藻類タンパク質を開発してきた。同社は現在、タンパク質・DHA・自然な魚介の風味を備えたタンパク質原料で代替…

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Upside Foods、シカゴ近郊に商用規模の培養肉工場を建設する計画を発表

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