微生物発酵でシーフードを開発するAqua Cultured Foods、2022年の市場投入を目指す

アメリカを拠点とするAqua Cultured Foodsは、微生物発酵技術によりシーフードを開発している。プラントベースあるいは細胞ベースで代替シーフードを開発する企業は増えているが、微生物発酵で塊状（ホールカット）の…

FDAがSensientのチョウマメ由来の青色着色料を承認

スイスの食品大手ジボダン、ビューラー、ミグロが共同で培養肉の実証プラント建設を発表

植物性チーズのStockeld Dreameryが約21億円を調達

培養魚のBlueNalu（ブルーナル）がヨーロッパ進出へ向け冷凍食品大手のノマド・フーズと提携

Esco Asterが培養肉の製造承認をシンガポールで取得

精密発酵でカカオを使わずにチョコレートを開発する独QOAとは

精密発酵でアニマルフリーなチーズを開発する独Formoが約55億円を調達

ビーガンペットフードのWild Earthが約25億円を調達、来年に細胞培養ペットフード発売へ

イギリスのマクドナルドがマックプラントを導入、2022年に全国導入へ

ショウジョウバエで成長因子を開発し、培養肉のコスト削減に挑むFuture Fields

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