小売で流通する細胞性食品―シンガポール・フードテック実食レポート（2）Huber’s Butcheryの細胞性鶏肉「GOOD MEAT 3」

写真提供：吉田美和氏 本記事は、エトワール国際知的財産事務所の弁理士・吉田美和氏による寄稿文です。シンガポールでのフードテックの食べ物を実食する旅の中で、滞在2日目にして、ようやくHuber’s …

代替シーフードの先駆的企業、スウェーデンのHooked Foodsが閉鎖

ÄIO、酵母由来の食品用風味油脂の工業生産に向けエストニア政府から約2.2億円を獲得

カフェに溶け込む培養肉―シンガポール・フードテック実食レポート（1）Vowの培養うずら肉「FORGED」

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培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート

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イタリアのDreamfarm、植物性チーズで欧州展開を加速

フィンランドのSolar Foods、年産6,400トンの第2工場「Factory 02」の建設地を選定

仏Green Spot Technologies、副産物×発酵で代替カカオ開発｜年産1,000トン体制の構築へ

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