ドイツのInfinite Roots、欧州小売に進出｜欧州で菌糸体ではなくキノコ由来肉から上市

出典：Infinite Roots菌糸体やキノコ由来の代替肉を開発する独Infinite Roots（旧称Mushlabs）は今月、キノコ由来の代替肉でドイツおよびオーストリアの小売進出を果たした。同社のキノコを用いた代替肉製品…

バイオものづくりの国内製造の空洞化を防げるか－「Beyond Borders」でスタートアップらが議論｜イベントレポート

ドイツのInnocent Meatが約11億円を調達、2028年の市場投入へ｜食肉加工業者の培養肉生産を可能にするソリューション

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代替シーフードの先駆的企業、スウェーデンのHooked Foodsが閉鎖

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