フィンランドの研究チームが精密発酵による代替卵白の開発に成功

フィンランドの研究チームは精密発酵技術により、動物を使うことなく卵白タンパク質の開発に成功した。精密発酵により開発されたオボアルブミン（卵白に含まれる主要なタンパク質）は、鶏由来の生産と比較して、土地利用を最大9…

菌糸体ベーコンを開発するAtlast Foodが社名をMyForest Foodsに変更、今秋に2工場を開設

Motif FoodworksがSolar Biotechとの提携を拡大、精密発酵タンパク質の「AWS」が加速

培養魚企業ブルーナル、回転ずしチェーン「スシロー」を展開するフード＆ライフカンパニーズと提携

植物性3Dプリント肉を開発するRedefine Meatが約155億円を調達

UPSIDE Foodsが培養シーフード企業Cultured Decadenceを買収

モサミートはいかにしてFBSを使わずに培養牛肉を生産したのか？研究者が論文を発表

プラスチック使用削減のために食用スプーンを開発したIncrEDIBLE Eats

イスラエルのPlantishが3Dプリントされた植物性サーモンを発表、2024年に本格販売へ

パーフェクトデイの子会社The Urgent Companyがアイスクリーム企業を買収、精密発酵タンパク質の普及がさらに加速

中国の植物肉企業Starfieldが約114億円を調達、湖北省に自社工場を設立

PAGE NAVI

ピックアップ記事

  1. モサミート、スイス当局に培養牛脂の新規食品申請を提出｜世…
  2. 培養肉企業MeaTechがベルギーに培養脂肪のパイロット…
  3. 藻類油脂のファイトリピッド・テクノロジーズ、サプリ向け原…
  4. じゃがいもを原料に代替チーズソースを開発したLoca F…
  5. 個人から企業まで｜貼るだけで果物の鮮度を保持するシールを…
  6. UMAMI UNITEDの植物性代替卵「UMAMI EG…

注目記事

細胞性食品（細胞培養食品）レポート・予約注文開始

お知らせ

2026年5月8日：第20回Foovoセミナーを開催しました。

お知らせ一覧

Foovoの記事作成方針に関しまして

日本のフードテックニュース

精密発酵・定期動向レポート発売のお知らせ

精密発酵レポート・好評販売中

Foovoセミナー（年3回開催）↓

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

おすすめ記事

  1. 菌糸体由来肉のMeati Foodsが全米で販売開始、Sprouts Farmers Market全店舗に導入
  2. 機械学習でタンパク質収量を増やす英Eden Bioが約1.6億円を調達、精密発酵の課題解決へ
  3. 一正蒲鉾がインテグリカルチャー、マルハニチロと培養魚肉の共同研究開始を発表
  4. ブラジルの精密発酵企業Future Cow、約1.2億円を調達──ハイブリッド化で補完ソリューションを視野に
  5. 廃水を活用して菌糸体タンパク質を開発するHyfé Foods、スケールアップを前倒しで完了

会員サービスFoovo Deepのご案内

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

代替カカオレポート・好評販売中

Foovoの英語サイト「FoovoBridge」

最新記事

  1. 精密発酵でココアバターを代替、米C16 Biosciencesが初の食品原料を発表
  2. 培養肉を手掛ける細胞性食品スタートアップTissenBioFarm、細胞培養コーヒーの生産に成功
  3. 培養肉など細胞性食品の研究者が集結｜第2回日本培養食料学会大会、8月28日・29日に大阪で開催
  4. 植物工場のOishii Farm、日本でいちごを年内販売へ｜都内に研究開発センターを正式開設
  5. アレフ・ファームズ、シンガポールで細胞性牛肉の販売認可を取得
  6. 光を使わずに微細藻類由来のアスタキサンチンを生産｜米Kuehnle AgroSystemsがシリーズBで資金調達
  7. 食肉加工の銀河フーズ、プラントベース肉を50％配合した業務用ソーセージを発売
  8. ドイツの老舗乳製品メーカーBauer、植物性ヨーグルト向け原料を大豆から自社製造へ｜GEAの技術を導入
  9. 農水省「農林水産研究イノベーション戦略2026」｜麹菌など代替タンパク質を推進、微生物による有用物質生産を追加
  10. 米BMC Ingredients、カナダでマイコプロテイン「Rhiza」の販売認可を取得

▼会社概要▼

＞有料会員サービス「Foovo Deep」

 

＞運営会社・運営者について

 

＞LinkedIn

 

＞Twitter

 

＞Instagram（図解フードテック）

 

＞Facebook

 

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業101社をまとめたレポート（全23ページ）を無料でお配りしております（2022年3月更新版）。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

PAGE TOP