ほうれん草の葉を使った培養肉用の新しい食用足場｜ボストンカレッジの研究論文

ボストンカレッジの研究チームは、培養肉開発用にほうれん草を使った食用足場を開発したことを発表した。Food BioScienceに掲載された研究論文によると、細胞を取り除いたほうれん草の葉から生成された食用足場は…

微生物、空気、電気を使ってタンパク質を開発するSolar Foodsが約13億円を調達

代替肉ビヨンドミートが初の海外工場となる中国生産施設をオープン

Amazonで圧倒的な高評価を誇る家庭用カクテルロボットのBartesianが約21億円を調達

TurtleTree Scientificが商用規模での細胞培養培地の開発でJSBiosciencesと提携

シンガポールのSophie’s Bionutrientsは微細藻類を原料にした代替パテ肉を発表

MicroSaltは通常の半分量で、同じ塩味を実現する画期的な塩「MicroSalt®」を開発

携帯可能なアレルギーセンサーを開発するAllergy Amuletが約4億5000万円を調達

トッピングから焼き上げまで3分で完成するピザ自販機Piestro

蜜蜂を使わずにハチミツを作る米MeliBioがプレシードで約9400万円を調達

タイソンが出資するNew Wave Foodsが代替エビをアメリカの飲食店で発売

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