2024年のフードテックを振り返る：小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目

こんにちは。Foovoを運営している佐藤あゆみです。今回は、2024年のフードテック業界の主なトピックを振り返りつつ、Foovoの活動を総括してみたいと思います。培養肉の進展2024年は培養肉においていく…

オランダの大手スーパー売り場で見る代替乳製品の今｜現地レポート

ドイツのMeatosys、農家の培養肉生産を可能にするモジュール型コンテナを開発

英Fermtech、ビール粕×麹菌でゼロカーボンな代替タンパク質を開発

All G、精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得｜世界で2社目

Oobliが精密発酵モネリンでGRAS認証を取得｜ブラゼインに続き2例目の快挙

オレオゲルで代替脂肪を開発するGavan Technologiesが約12億円を調達｜オレオゲルを開発する企業まとめ

Next Prime Food発足: 大企業とスタートアップの“共創の壁”を越えるエコシステム構築へ

ドイツのProteinDistillery、ビール酵母由来タンパク質の工場建設を開始

オーストラリアのBoldly Foods、植物性サーモン・マグロを米国で供給開始

オランダ大手スーパー、植物由来食品44％の販売率を報告｜売り場戦略を考察する【現地レポート】

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