デンマークのTasira、精密発酵で甘味タンパク質ブラゼインを開発｜耐熱性・味質改良で砂糖削減市場へ【インタビュー】

Foovo（佐藤あゆみ）撮影デンマーク発のスタートアップTasira（旧称Sweet Bliss）は、精密発酵で甘味タンパク質ブラゼインの開発を進めている。同社の強みは、天然ブラゼインだけでなく、耐熱性や味を改良したブラゼインを…

仏PARIMA、オーストラリア・NZで細胞性アヒル承認へ前進｜FSANZの安全性評価を完了

ファーメランタ、微生物発酵で希少天然成分を開発｜サプリメント用途から市場投入を視野【インタビュー】

植物性代替肉・魚のHeura Foods、売上約10％減も初のEBITDA黒字化｜南欧集中で収益性改善へ

ドイツ政府、精密発酵・細胞性食品の商用化を後押し｜2027年にイノベーションハブ設立、2028年の世界市場投入を目標に

大豆発酵副産物を植物性練乳にアップサイクル｜韓国のSOYFT BIOMEが資金調達

不二製油、熟成チーズ風味を5日で実現｜乳不使用素材DEALIも展開、発酵素材で新提案

米California Cultured、細胞性カカオの商用生産を2027年初頭に開始見込み｜政府支援プロジェクトで低コスト化へ

カーギルとVoyage Foods、代替カカオ素材「NextCoa」を米国で展開

Oishii Farmが約240億円を調達、植物工場パッケージの海外展開へ

FORZA10がBene Meat Technologiesの細胞性食品を使ったドッグフードを発表｜EU初の商用化へ

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