英WNWNがカカオフリーチョコレートのB2B販売を開始

カカオフリーのチョコレートを開発する英WNWN Food Labsは今月、ベーカリー、レストラン、製菓企業、CPG企業などに向けた業務用製品の卸売販売を世界中で開始したことを発表した。卸売販売の対象となるのは、W…

培養肉生産の複雑さを乗り越える（Gelatex－Athanasios Garoufas氏による寄稿文）

米Omeatがロサンゼルスで培養肉のパイロット工場を開設

Yali Bioが精密発酵による代替乳脂肪を使用したアイスクリームを発表

ビーガンハチミツのMeliBio創業者に聞く｜精密発酵によるハチミツの開発とターゲット市場

培養羊肉のMagic Valleyがパイロット施設へ拡張、年産150トンへ生産能力を拡大

スペインのRemy Robotics、ロボットによるバーチャルレストラン「Better Days」を米国で立ち上げ

チェコのBene Meat Technologies、培養ペットフードで欧州当局に登録

独Nosh Biofoodsが赤身肉のようなマイコプロテインの開発でGinkgo Bioworksと提携

Oshiのホールカットの植物サーモン、ニューヨークで発売

【現地レポ】精密発酵CDMOのScaleUp Bioが最初のクライアント企業を発表、食品特化の施設でスケールアップを支援

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