Perfat Technologiesによる「次世代オレオゲル」を活用した構造を調整可能な植物性脂肪｜創業者インタビュー

培養肉、植物肉、微生物由来のタンパク質など、代替タンパク質の開発に注目が集まる一方で、徐々に増えているのが、持続可能な脂肪を開発するスタートアップ企業だ。バターなどの動物脂肪や、パーム油やココナッツオイルなど熱帯…

スウェーデン企業Hooked Foodsがドイツのスーパー400箇所で代替シーフード製品を発売

エンドウ豆由来の代替ミルクを展開する米Ripple Foodsが約72億円を調達

Profuse TechnologyとGelatexが成果を発表｜筋肉組織の成長サイクルを48時間に短縮、筋タンパク含有量を5倍に増加

EUから出資を受けるドイツの微細藻類スタートアップQuazy Foodsが約1.3億円を調達

培養肉企業Meatableがオランダに新しいパイロット工場を開設

菌糸体生産のB2Bソリューションを開発するKyndaがドイツ政府から助成金を獲得

トッピングが選べるソフトクリーム自販機iCream、今後はアニマルフリー対応マシンも

ソーラーフーズが約13億円を調達、来年前半に商用工場Factory 01を稼働

【世界初】TurtleTreeが精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得

単細胞タンパク質を開発する独MicroHarvest、ポルトガルにパイロット工場を開設、来年製品の発売へ

PAGE NAVI

ピックアップ記事

  1. 食料品配達のパーソナライズ化を実現するHungryroo…
  2. 微生物発酵で赤色着色料を開発するChromologics…
  3. イスラエル企業SimpliiGood、スピルリナ由来のビ…
  4. 精密発酵：8ヵ月にわたる企業・政府動向の全記録【Foov…
  5. スイス初の培養肉企業Mirai Foodsが初の資金調達…
  6. 英Fermtech、ビール粕×麹菌でゼロカーボンな代替タ…

注目記事

代替カカオレポート・予約注文受付中

Foovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

Foovoセミナー（年3回開催）↓

2025年・培養魚企業レポート販売開始

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

おすすめ記事

  1. デンマーク議会、炭素税・植物性食品・森林拡大を推進する協定に合意｜気候変動対策に約9300億円を投資
  2. アサヒ、日本初の酵母由来ミルク「LIKE MILK」を発売｜海外でも進む酵母タンパク質開発
  3. CellMeatは自社開発したウシ胎児血清フリーの培地を用いて細胞培養による独島エビのプロトタイプを開発
  4. ドイツ企業Nosh.Bioがマイコプロテインを工業生産する自社施設を発表
  5. インポッシブルフーズが植物性ソーセージを小売で販売開始

最新記事

  1. スイスのFood Brewer、細胞性カカオで2027年米国上市を計画──植物性カカオ・コーヒーを橋渡しに【創業者インタビュー】
  2. ポルトガルのCell4Food、細胞性タコの開発加速に向けてAlgocellと提携
  3. NoMy Japan、副産物活用のマイコプロテインで日本市場を優先
  4. 代替卵ブランド「JUST Egg」が欧州上陸｜ドイツのスーパー約280店舗に導入
  5. 藻類油脂のファイトリピッド・テクノロジーズ、サプリ向け原料から商用化を計画
  6. 細胞性鶏肉の米UPSIDE Foods、培地に特化した新部門「Lucius Labs」を立ち上げ、ライフサイエンス分野に参入
  7. 精密発酵のコスト低下は段階的に起こる—GFI Adam Leman博士インタビュー
  8. ドイツのInfinite Roots、欧州小売に進出｜欧州で菌糸体ではなくキノコ由来肉から上市
  9. バイオものづくりの国内製造の空洞化を防げるか－「Beyond Borders」でスタートアップらが議論｜イベントレポート
  10. ドイツのInnocent Meatが約11億円を調達、2028年の市場投入へ｜食肉加工業者の培養肉生産を可能にするソリューション

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

Foovoの英語サイト「FoovoBridge」

▼会社概要▼

＞有料会員サービス「Foovo Deep」

 

＞運営会社・運営者について

 

＞LinkedIn

 

＞Twitter

 

＞Instagram（図解フードテック）

 

＞Facebook

 

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業101社をまとめたレポート（全23ページ）を無料でお配りしております（2022年3月更新版）。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

PAGE TOP