チョコレートメーカーのFazer、代替チョコで初の本格生産を実施｜限定品を実食レビュー

Foovo（佐藤あゆみ）撮影カカオ豆の価格変動・供給不安が続く中、フィンランドのチョコレートメーカーFazer（ファッツェル）は、細胞性カカオ（培養カカオ）の研究開発と並行して、植物性の代替チョコレートの開発を加速させている。同…

AIで副産物を高付加価値化｜スペインのMOA Foodtechが発酵由来の代替卵粉末「MOA Q5」を発表

デンマークのChromologicsが約12億円を調達、赤色3号撤回で精密発酵着色料の商用化が現実味

オランダで精密発酵・バイオマス発酵の承認前試食が可能に｜2026年前半に試食会開催へ

【2026年】代替カカオレポート・販売開始のお知らせ

シンガポールが「30 by 30」目標を変更──2035年までに食物繊維20％・タンパク質30％を国内供給へ

イスラエルのSuperMeat、欧州での細胞性鶏肉の商用生産に向け約5.4億円を調達｜EU・スイス・英国の細胞性食品の審査動向まとめ

インテグリカルチャー、黒字化が視野に──2027年に細胞性食品の国内上市へ、地方創生モデルを始動

ソーラーフーズのCO2由来「ソレイン」、米国で初の消費者向け販売へ｜Fermenta・Pothosが2026年初頭に限定販売へ

細胞性食品セミナー動画・資料【2025年11月開催】

米イート・ジャスト、植物性チキン「Just Meat」を全米のウォルマートで展開｜代替卵・細胞性鶏肉に続く第3領域に本格参入

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