Vowがシンガポールで培養ウズラ肉の販売認可を取得、今月レストランで限定提供

細胞性食品とも呼ばれる培養肉は、動物を犠牲にすることなく動物肉を生産でき、環境負荷を軽減できる未来の食といわれる。この文脈で語られる培養肉とは、“すでにある動物肉”を異なる方法で作るというもの。一方、現代にはない…

微細藻類を活用するカナダのProfillet、ホールカットの植物性ナマズをFuture Food-Techで初披露

ドイツのInnocent Meatが約4.8億円を調達、食肉生産者の培養肉生産を可能にするB2Bソリューション

植物分子農業でジャガイモから卵白タンパク質を開発するPoLoPo、SuperAAプラットフォームを発表

ヒマワリ種子のオレオソームで代替脂肪を開発するTime-travelling Milkmanが約1.4億円を調達

英培養肉企業Ivy Farmとバイオテック企業BSF Enterprise、中国進出に向けて提携

【4/23】ポーランド企業Fresh Inset：ウェビナー開催のお知らせ｜食品の鮮度を延長する最新技術

マメ科植物の種子から植物性ホイップクリームを開発するANDFOODSが約4億円を調達

培養肉セミナー動画（日本細胞農業協会理事・岡田健成氏）｜2024年3月開催

精密発酵：8ヵ月にわたる企業・政府動向の全記録【Foovo独自調査】

米Oobliが精密発酵による甘味タンパク質ブラゼインでGRAS認証を取得

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