ピックアップ記事

1. 
   培養マグロを開発するWanda Fishが約10億円を調…

   • 2023/10/11
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
2. 
   細胞性脂肪のCultimate Foods、倒産手続きへ…

   • 2026/5/14
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 
   米Puretureが植物性の代替カゼインの開発を発表

   • 2023/9/2
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
4. 
   目の前で焼かれる培養肉、その香りはまさに牛肉だった｜関西…

   • 2025/7/21
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
5. 
   シンガポールのtHEMEat、卵殻や廃棄野菜から植物性ヘ…

   • 2024/5/1
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
6. 
   菌糸体由来の代替肉Meati、400万ドル売却成立後も混…

   • 2026/3/5
   • 代替プロテイン, 代替肉

注目記事

細胞性食品の安全性評価、理論と実務のはざまで──国際専門…

• 2025/12/10
• Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート

精密発酵プラットフォーマーのLiberation Lab…

• 2023/1/12
• Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵

動物油脂のようにふるまう植物油脂を開発するLypid、約…

• 2022/3/16
• Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉

1つのカカオ豆から年間1.5トンの培養カカオ──イスラエ…

• 2025/3/7
• Foovo Deep, セミナー, 新しい食, 独自レポ

青果物の鮮度を延ばす“未来の冷蔵庫”Tomorrow F…

• 2025/1/9
• フードロス

オランダ小売大手Albert Heijn、植物性タンパク…

• 2025/5/25
• リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ

AQUA Cultured Foods、シカゴの高級レス…

• 2024/10/4
• Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替魚, 独自レポ

味の素、ソレイン使用のコーヒー飲料をシンガポールで限定販…

• 2025/10/31
• アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉

菌糸体由来チーズを開発するベルギー企業Bolder Fo…

• 2025/5/22
• 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵

Daisy Labがシード資金を調達、今年半ばに精密発酵…

• 2023/3/6
• 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵

イスラエル企業Accellta、細胞性乳脂肪で米国市場進…

• 2025/9/2
• 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵

Hyphenが世界初のロボットメイクラインを発売、レスト…

• 2021/8/12
• Foovo Deep, レストランテック, ロボット

Change FoodsがUAEへの精密発酵タンパク質の…

• 2022/10/22
• Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵

精密発酵由来の赤色着色料を開発するMichroma｜「R…

• 2026/5/8
• Foovo Deep, インタビュー, 独自レポ, 着色料

GEAが代替タンパク質の技術センターをドイツに開設

• 2023/6/20
• Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉

ドイツのBluu Seafoodが欧州で初めて培養魚製品…

• 2022/8/13
• Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉

代替マグロ開発中の米フードテックKuleana、年内に全…

• 2020/9/15
• 代替プロテイン, 代替魚

【現地レポ】Perfect Dayの精密発酵乳タンパク質…

• 2023/1/5
• Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ, 現地レポート

アイスランドORF Geneticsが大麦由来の低コスト…

• 2020/10/5
• Foovo Deep, 培養肉

デンマークのChromologicsが約12億円を調達、…

• 2025/12/3
• 着色料