ホールカット肉のJuicy Marbles、英Tesco225店で植物性バーガーを発売｜次の一手は「日常用途」バーガー

出典：Juicy Marblesスロベニア発でアメリカにも事業拠点を持つフードテック企業Juicy Marblesは先月30日、英スーパーマーケット大手Tescoの225店舗で、植物由来の「Umami Burger」を発売したと発表した…

バイオマス発酵による代替シーフードの先駆者、米AQUA Cultured Foodsが事業終了｜代替シーフードの「空白市場」に挑んだ5年間

培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート

ベルギーのThose Vegan Cowboys、精密発酵カゼインの米国上市に向け約11.4億円を調達

イタリアのDreamfarm、植物性チーズで欧州展開を加速

フィンランドのSolar Foods、年産6,400トンの第2工場「Factory 02」の建設地を選定

仏Green Spot Technologies、副産物×発酵で代替カカオ開発｜年産1,000トン体制の構築へ

細胞性マグロを開発する米BlueNaluが約17億円を調達ー米国・高級外食からの商用化戦略

米Harmony Baby Nutritionがブラジル政府から約9.2億円を調達｜アレルギー対応粉ミルクから先行上市へ、精密発酵は次の一手

オランダのモサミートが約27億円を調達、細胞性バーガーで99.999％のコスト削減を達成

2025年のフードテックを振り返る：国内の細胞性食品が前進、精密発酵は市場投入拡大、日本政府もフードテックを重点分野に

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