麹×使用済み穀物で作る代替カカオ｜Fermtechとアバティ大学が「Koji Flour」を開発

2025年3月25日：記事後半に情報を追記しました。カカオ豆の高騰と供給不足を背景に、欧州では麹を活用した代替カカオ開発が進んでいる。スコットランドのアバティ大学の研究チームは、イギリスのフードテック企業Fermtechと協…

ユニリーバ、代替肉ブランドThe Vegetarian Butcherを売却へ｜背景に見える“事業の選別”

韓国・慶尚北道、韓国初の培養肉研究センターの設立へ—2027年完成予定

インテグリカルチャー、アヒル由来の細胞培養食品の試作品を発表－官能評価会で市場性を検証

英Tropic、「12時間変色しないバナナ」をゲノム編集で開発｜今月市場投入、賞味期限延長バナナも年内上市へ

英当局、培養肉の規制サンドボックスプログラムを始動－安全性とイノベーションの両立へ

不二製油、カカオ不使用の代替チョコレートを発売 – カカオ価格高騰への新たな選択肢

英ReNewFood、精密発酵で新たなヘムタンパク質を開発 – 2027年の市場投入へ｜創業者インタビュー

Vivici、精密発酵ホエイでGRAS認証を取得—規制強化が迫る中の進展｜GRAS認証・自己認証の現状を図解

米ケネディ長官、GRAS自己認証の廃止検討を指示｜GRAS自己認証の廃止がもたらす変化を考える

BiomeMega、革新的な細菌由来のオメガ3と持続可能な脂肪酸で2027年までに米国市場への進出を計画【創業者インタビュー】

PAGE NAVI

ピックアップ記事

  1. 培養サーモンの米WildTypeが培養シーフード業界史上…
  2. Wilkが細胞培養による乳脂肪を使用したヨーグルト開発に…
  3. 菌糸体肉の米Meati Foodsが約155億円を調達、…
  4. 培養ハイブリッド肉を開発する米New Age Meats…
  5. イート・ジャストの代替卵JUST Eggが欧州の安全性承…
  6. 細胞農業によるキャビア製造でGeneus Biotech…

注目記事

精密発酵レポート・好評販売中

Foovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

Foovoセミナー（年3回開催）↓

2025年・培養魚企業レポート販売開始

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

おすすめ記事

  1. イート・ジャストの代替卵JUST Eggが欧州の安全性承認を取得
  2. 目の前で焼かれる培養肉、その香りはまさに牛肉だった｜関西万博レポート
  3. 【4/23】ポーランド企業Fresh Inset：ウェビナー開催のお知らせ｜食品の鮮度を延長する最新技術
  4. トマトで代替マグロを開発するスペイン企業Mimic Seafoodとは
  5. Calystaの単細胞タンパク質FeedKind、水産養殖への使用で米国GRASステータスを取得

Foovoの英語サイト「FoovoBridge」

▼会社概要▼

＞有料会員サービス「Foovo Deep」

 

＞運営会社・運営者について

 

＞LinkedIn

 

＞Twitter

 

＞Instagram（図解フードテック）

 

＞Facebook

 

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業101社をまとめたレポート（全23ページ）を無料でお配りしております（2022年3月更新版）。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

最新記事

  1. Strauss Group、Imagindairyの精密発酵ホエイを使用したクリームチーズ・乳タンパク飲料をイスラエルで小売販売へ
  2. イオン、「チョコか？」でブロックタイプの代替チョコレートを新発売｜3店舗訪問で確認した「Choviva」の味と広がり
  3. GRAS自己認証に終止符か｜米国FDA、通知義務化の規制案をアジェンダに追加
  4. ドイツのVeganz、シート状のオーツミルク製品「Mililk」を米国へ輸出開始へ｜代替ミルクで広がる“水を運ばない”潮流
  5. Leaft Foods、ルビスコの日本商用化に向けラクト・ジャパンと提携
  6. 電気で塩味を強化｜キリンが「エレキソルト カップ」新発売、減塩スープで試してみた
  7. 中国の細胞性食肉企業Joes Future Food、中国・シンガポール当局と協議進める｜第7回細胞農業会議レポート
  8. 英Uncommon Bio、細胞性食肉技術を2社へ売却｜RNA治療薬に注力「無視できないほど大きなチャンス」
  9. 中空糸バイオリアクターを開発する英Cellular Agriculture、2026年第1四半期にパイロット工場稼働を計画｜インタビュー
  10. 日本から世界へ、酵母の育種×発酵技術で挑む｜奈良先端大・高木博史特任教授の「伝統・バイオマス・精密発酵」によるフードイノベーション戦略
PAGE TOP