ドイツのBettaF!sh、海藻と植物を使用した代替サーモンSAL-NOMを発売

ベルリンを拠点とする代替魚スタートアップBettaF!shは今月、代替マグロ製品TU-NAHに続き、新製品SAL-NOMを発表した。SAL-NOMは欧州産の海藻、エンドウ豆、そら豆などを使用して作られたビーガンサーモンと…

ブラジルの精密発酵企業Future Cow、最初の乳タンパク質試作品を製造

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塩生植物からルビスコタンパク質を抽出するThe Leaf Protein Co.が約1.3億万円を調達

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イギリスのマクドナルドが代替アイスクリームの試験販売を開始

培養牛肉を開発する米SCiFi Foodsが資金調達難で事業を停止

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ダノンが精密発酵への取り組みを強化、ミシュランら3社とフランスでプラットフォーム構築へ

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