豆を使わない代替コーヒーを開発するオランダのNorthern Wonder｜「森を守るコーヒー」への挑戦【創業者インタビュー】

オランダ発のスタートアップ、Northern Wonderが開発した豆を使用しない「Coffee Free Coffee」は、持続可能なコーヒーの新たな選択肢として、オランダやスイスのスーパーマーケットで販売されている。…

米Força Foods、スイカの種由来の代替ミルクを発売｜アイスクリームからスキンケアまで広がるスイカの種・アップサイクル研究事例

イスラエル発のChunk Foods、代替ステーキ肉で米国小売市場に参入

代替タンパク質を「ニッチ」から「定番」に：業界リーダーが語る普及戦略｜欧州セミナーレポート

韓国のEverything But、ペットフードを使った培養肉の高級市場開拓へ｜創業者インタビュー

欧州における精密発酵企業の規制ステータス最新状況（2024年10月）｜欧州セミナーレポート

The Better Meat Co.がシンガポールでマイコプロテイン認可を取得｜日本でもマイコプロテインの波

農水省がマイコプロテイン、料理ロボット、代替肉、廃棄野菜活用などのフードテック企業へ補助金を交付｜中小企業イノベーション創出推進事業第2回採択結果

Moolec Science、ウシミオグロビンを生成するエンドウ豆で米国農務省の承認を取得

オーストリアのFermify、精密発酵カゼインで米国GRAS自己認証を取得

フードテック現地レポート会・セミナー動画｜2024年10月開催

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