シンガポールのPreferが代替チョコレートの試作品を発表、年内に市販化へ

カカオ価格の高騰が続く中、カカオフリーチョコレートを開発する企業がシンガポールでも登場した。スタートアップ企業Preferはこれまで豆なしコーヒーを開発してきたが、今月、代替チョコレートの試作品をリンクトインで発…

使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約15億円を調達、スイスで生産工場立ち上げへ

植物から短鎖状の食物繊維を取り出す米One Bioが約42億円を調達｜食物繊維不足を解消する新技術

2024年のフードテックを振り返る：小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目

オランダの大手スーパー売り場で見る代替乳製品の今｜現地レポート

ドイツのMeatosys、農家の培養肉生産を可能にするモジュール型コンテナを開発

英Fermtech、ビール粕×麹菌でゼロカーボンな代替タンパク質を開発

All G、精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得｜世界で2社目

Oobliが精密発酵モネリンでGRAS認証を取得｜ブラゼインに続き2例目の快挙

オレオゲルで代替脂肪を開発するGavan Technologiesが約12億円を調達｜オレオゲルを開発する企業まとめ

Next Prime Food発足: 大企業とスタートアップの“共創の壁”を越えるエコシステム構築へ

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