米Apeel Sciencesがアボカドの熟度を即座に把握する新たなスキャンサービスを開始

野菜や果物の鮮度を延長する植物スプレーを開発した米Apeel Sciencesは昨年、アボカドを傷つけることなくアボカドの熟度を即座に判断できる新しいソリューションを発表した。高度な画像処理技術と機械学習を組み合…

モサミート、牛脂肪細胞を培養する無血清培地に関する論文を発表

細胞農業（細胞培養・精密発酵）で代替母乳を開発するスタートアップ企業9社

Kikka Sushiが米ホールフーズで植物性のビーガン寿司を発売

AIエンジンで代替タンパク質を開発するThe Live Green Coが精密発酵に参入

Evigence Sensorsが約23億円を調達、食品鮮度をリアルタイムに測定するセンサーシールの商用化を拡大

英Multus Biotechnologyが約12億円を調達、増殖培地工場の建設へ

GOOD Meatが培養肉生産に無血清培地を使用する認可をシンガポール当局から取得

イスラエルの精密発酵企業Remilk、アメリカで上市を実現

豆を使わずに細胞培養コーヒーを開発するフランス企業STEM

Steakholder FoodsとUmami Meatsが培養シーフード製品開発のための助成金を獲得

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