AIで副産物を高付加価値化｜スペインのMOA Foodtechが発酵由来の代替卵粉末「MOA Q5」を発表

出典：MOA Foodtech食品副産物とAIを活用して、付加価値のある食品素材を開発するスペインのフードテック企業MOA Foodtechは今月2日、卵の挙動を再現した発酵由来の代替卵粉末「MOA Q5」を発表した。工業用のベ…

デンマークのChromologicsが約12億円を調達、赤色3号撤回で精密発酵着色料の商用化が現実味

オランダで精密発酵・バイオマス発酵の承認前試食が可能に｜2026年前半に試食会開催へ

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シンガポールが「30 by 30」目標を変更──2035年までに食物繊維20％・タンパク質30％を国内供給へ

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インテグリカルチャー、黒字化が視野に──2027年に細胞性食品の国内上市へ、地方創生モデルを始動

ソーラーフーズのCO2由来「ソレイン」、米国で初の消費者向け販売へ｜Fermenta・Pothosが2026年初頭に限定販売へ

細胞性食品セミナー動画・資料【2025年11月開催】

米イート・ジャスト、植物性チキン「Just Meat」を全米のウォルマートで展開｜代替卵・細胞性鶏肉に続く第3領域に本格参入

RespectFarms、世界初の「培養肉農場」をオランダで始動──農家が主体となる細胞性食品の分散型モデル

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