CO₂を使用した脂肪開発の動向｜米Savorのバター発売とGreen-Onの大手提携事例

二酸化炭素、水素、酸素、熱を使用して、動植物を介さず脂肪を合成する独自技術を確立した米Savorは、今春ついに代替バターの商用販売を発表した。4月にはサンフランシスコとニューヨークのレストランで「Savorバター…

菌糸体由来チーズを開発するベルギー企業Bolder Foods、資金調達難で事業終了を発表

“見えない卵”を置き換え、食卓の多様性を守る－日本企業UMAMI UNITED JAPANの「インビジブルな」代替卵戦略｜創業者インタビュー

味と香りでこころを整える!?ムードフード最前線とフードテックの可能性

＜残り5名｜20250603追記＞【6月18日】Foovo現地セミナー開催のお知らせ ｜マイコプロテイン・培養肉

国際イスラーム法学アカデミー、第26回総会で「培養肉は条件付きでハラール」と判断

オランダのモサミート、培養脂肪で英国初の承認申請を提出

米Liberation Labs、Viviciと製造パートナーシップを締結 ─ 2026年にリッチモンド工場の稼働開始へ

Oishii Farmが進める植物工場のパッケージ化｜年内に国内イノベーションセンター設立へ【セミナーレポ】

マルハニチロ、UMAMI Bioworksと培養クロマグロの共同開発を開始｜試験販売に向け連携強化

6/18現地開催セミナーの申込みページ

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