ネスレが精密発酵によるミルク「Cowabunga」の試験販売を開始

ネスレは今月、精密発酵企業パーフェクトデイの乳タンパク質を使用したミルク製品「Cowabunga」の試験販売を開始した。「Cowabunga」は、サンフランシスコベイエリアのSafeway6店舗で販売されている。…

米SCiFi Foodsが培養牛肉製品で初のLCAを実施、環境メリットを証明

NotCoが約95億円を調達、食品業界向けのAIプラットフォーム構築へ

UMAMI UNITEDの植物性代替卵「UMAMI EGG」が都内レストランに登場

ImpacFatが世界で初めて培養魚脂肪の試食会を実施

ベルがパーフェクトデイと提携、精密発酵タンパク質の代替チーズを来月発売

Doehlerが代替パーム油を生産する英Clean Food Groupと提携

米Nepra Foods、製パン用の代替卵白粉末の商用生産を開始

イスラエルのBELIEVER Meats、アメリカで世界最大の培養肉工場を着工

チーズ大手のベル、精密発酵企業Standing Ovationと独占提携

スピルリナ由来の代替スモークサーモンを開発するSimpliiGood

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