
菌糸体ステーキ肉の開発に挑むスペイン企業Libre Foods
日本では大豆ミート、ソイミートという言葉が浸透しているが、海外では代替肉の原料=大豆という図式はもはや成り立たない。えんどう豆など豆類が大豆に限定されないだけでなく、小麦、ピーナッツ、微生物をベースとする代替肉も…
日本では大豆ミート、ソイミートという言葉が浸透しているが、海外では代替肉の原料=大豆という図式はもはや成り立たない。えんどう豆など豆類が大豆に限定されないだけでなく、小麦、ピーナッツ、微生物をベースとする代替肉も…
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