精密発酵由来の赤色着色料を開発するMichroma｜「Red+」の商用化の現在地をCEOに聞く

出典：Michroma米国・アルゼンチンに拠点を置くMichromaは、糸状菌を活用した精密発酵で赤色着色料を開発している。サンフランシスコで開催されたFuture Food-TechでCEO兼共同創業者のRicky Cassi…

精密発酵・定期動向レポート発売のお知らせ（2025年9月-2026年3月の動向を対象）

味の素、細胞性食品の培地コスト低減に新技術｜ヒノキチオールでトランスフェリン代替へ

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スイスのCosaic、クリーミーさと安定性を実現する酵母由来エマルジョンで約9.5億円を調達

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