ピックアップ記事

1. 
   豆タイプの代替コーヒーを開発するベルギー企業Koppie…

   • 2025/7/3
   • コーヒー
2. 
   日本政府、フードテックを国家戦略分野に指定｜官民連携で供…

   • 2025/11/7
   • アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 着色料, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション, 自販機3.0
3. 
   パーフェクトデイの精密発酵由来の乳タンパク質を使った牛乳…

   • 2022/3/2
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
4. 
   オランダ企業The Protein Brewery、マイ…

   • 2024/4/8
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
5. 
   Mirai Foodsが厚さ1.5cm以上の培養テンダー…

   • 2023/2/20
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
6. 
   中国Dicosが米イート・ジャストの代替卵をメニューに追…

   • 2021/1/7
   • 代替プロテイン, 代替卵

注目記事

MicroSaltは通常の半分量で、同じ塩味を実現する画…

• 2021/4/4
• Foovo Deep, 新しい食

発酵技術で代替シーフードに挑むAqua Cultured…

• 2021/10/28
• Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚

カカオのいとこ「クプアス」でつくる持続可能な代替チョコレ…

• 2025/10/17
• Foovo Deep, アップサイクル, インタビュー, 新しい食, 独自レポ

麹ラボが都内でマイコプロテイン試食会を初開催｜代替肉にも…

• 2025/6/27
• Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート

【参加レポート】第34回食品開発展2023年10月@東京…

• 2023/10/4
• 3Dプリンター, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 展示会, 独自レポ, 現地レポート

「代替タンパク質大国」を目指すイスラエルの今をクローズア…

• 2022/2/7
• Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉

細胞性マグロを開発する米BlueNaluが約17億円を調…

• 2026/1/4
• 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉

世界初｜MeliBioがミツバチを使わない「本物のハチミ…

• 2021/10/2
• 代替プロテイン, 新しい食

ごぼうから生まれたカカオ不使用の代替チョコ「ゴボーチェ」…

• 2025/5/4
• リテール, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート

ヘルシンキ市、2030年までに肉・乳製品調達の半分を削減…

• 2026/3/5
• 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚

ポルトガルのCell4Food、細胞性タコの開発加速に向…

• 2026/2/3
• 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉

イスラエルの培養肉企業Steakholder Foods…

• 2023/9/8
• 3Dプリンター, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉

機械学習でフードロス削減に取り組むFloWasteが約1…

• 2021/11/10
• フードロス, レストランテック

米California Cultured、細胞性カカオの…

• 2026/5/21
• 新しい食

Kinish、コメ由来の植物性アイスクリーム「The R…

• 2025/8/8
• 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵

Steakholder Foodsが世界初のバイオ3Dプ…

• 2023/5/2
• 3Dプリンター, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉

ビヨンドミート、Q2売上8.2%減も海外小売は16.5%…

• 2026/8/12
• 代替プロテイン, 代替肉

ダノンが精密発酵への取り組みを強化、ミシュランら3社とフ…

• 2024/6/14
• 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵

培養肉開発用の成長因子を低コストで量産するCore Bi…

• 2021/1/3
• Foovo Deep, 代替プロテイン, 培養肉

仏Nutriearth、ミールワーム由来ビタミンD3の商…

• 2025/11/3
• 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚