代替肉はなぜ必要なのか？代替肉の必要性、分類、現状をわかりやすく解説

ベジタリアン、ヴィーガンでないなら代替肉は必要ないのでは？ 日本は肉より魚を食べる国民だし、もともと大豆料理が多いんだから、代替肉はいらないと思う。 日本人はそもそも代替肉を必要としていないでしょ？…

ホームメイド料理をデリバリーするShefが約22億円を調達

香港の代替肉企業グリーンマンデーが植物ベースの代替魚に参入！

培養魚スタートアップのFinless Foodsが植物性マグロにも参入、2022年までに市販化へ

イスラエルのImagindairyは精密発酵でアニマルフリーな乳製品を開発

カクテルに3DプリントするPrint a Drink、企業向けの小型3Dプリンターを開発

フードロス削減のために米Surge Alertが開発した気候モニタリングデバイス

微生物発酵で飲食用のアニマルフリーなコラーゲンを開発する米Geltor、今秋市販化へ

卵黄・卵白に分かれた植物ベースの全卵を開発するFloat Foodsが約1億8000万円を調達

オーストラリアの培養羊肉企業Magic Valley、アニマルフリーな「骨付きラムチョップ」の開発も視野に

微生物発酵で赤色着色料を開発するChromologicsが約8億円を調達

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